Horno sin pizza
Cómo conseguir una masa de pizza crujiente
Mucha gente no sabe que hacer pizza en casa es bastante fácil, ¡incluso sin horno! Empieza por comprar una masa ya preparada o por hacer tu masa desde cero con antelación. Cocina la masa en una sartén sobre el fuego hasta que empiece a dorarse por debajo, luego dale la vuelta y añade salsa de tomate, queso y los ingredientes que elijas. Cocina hasta que el queso se derrita, saca la pizza, córtala en porciones y ¡disfruta de tu creación!
Resumen del artículo Para hacer pizza sin horno en casa, empieza por comprar masa de pizza ya hecha en el supermercado y calienta 1 cucharadita de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Mientras el aceite se calienta, extiende la masa en un círculo ligeramente más pequeño que la sartén. Cuando el aceite esté caliente, coloca la masa en la sartén. Al cabo de un minuto, dale la vuelta a la masa y cúbrela con salsa de pizza, queso rallado y los ingredientes que desees. Por último, tapa la sartén, baja el fuego y deja que la pizza se cocine durante 5 minutos antes de sacarla de la sartén. Si quieres consejos sobre cómo hacer una pizza en una parrilla al aire libre, ¡sigue leyendo!
Cómo sacar la pizza del horno sin sartén
Skip to main contentSkip to navigation'Si te apetece una napolitana blanda o una porción más crujiente al estilo neoyorquino, hazla en una sartén de hierro fundido caliente...' Photograph: Farizun Amrod/Getty Images/EyeEm'Si le apetece una napolitana blanda o una rebanada más crujiente al estilo neoyorquino, hágala en una sartén de hierro fundido caliente...' Fotografía: Farizun Amrod/Getty Images/EyeEmCómo hacer una buena pizza en casa sin un horno especializadoLas temperaturas muy altas son la clave de las pizzas de calidad profesional, pero hay formas de conseguir buenos resultados con el equipamiento cotidiano.
Cómo hacer que la masa de la pizza quede crujiente en la piedra para pizza
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Hay bastantes cosas que hacen que el verano sea mejor que el invierno. Pantalones cortos, vestidos de verano y menos colada. Playas sin nieve. La libertad de mover los dedos de los pies sin el incómodo estorbo de los calcetines y los zapatos cerrados. Ahorrarse unos dólares en el guardarropa.
Por otra parte, el verano también significa cocinas que se transforman en infiernos de cuarto de primaria cuando precalientas el horno el tiempo suficiente para preparar unas cuantas pizzas napolitanas caseras. Puedes optar por la pizza a la parrilla, y los resultados son sin duda increíbles. Pero también requiere que a) tengas acceso a un espacio al aire libre y una parrilla y b) enciendas una parrilla.
Entonces, ¿cómo hacer una buena pizza en casa sin tener que encender la parrilla o precalentar el horno? Pues bien, esa pizza crujiente, hinchada, carbonizada y tierna de la foto de arriba se hizo usando nada más que una sartén y un quemador. Así es: esta semana estamos haciendo una pizza en sartén 100% sin horno, y sí, está buena.
Cocinar pizza en bandeja de horno
¡TweetShareSharePin0 SharesHacer pizza es un arte! Los mejores pizzeros del mundo lo juran. Sin embargo, creemos que el aspecto más importante de hacer pizza desde cero es dominar el proceso de elaboración de la masa. Tiene que estar crujiente y cocinada a la perfección, lo que contribuye a la esencia global de la pizza.
Por lo tanto, utilizar una bandeja de pizza es siempre el método más recomendable para hornear la pizza. Pero, ¿y si no tienes una bandeja a mano? ¿Y si siempre se necesita una bandeja para hornear o cocinar una pizza? ¿Qué podemos utilizar en lugar de una bandeja para pizza?
La pizza suele estar hecha de 4 ingredientes: agua, levadura, sal y aceite. Hay que seguir amasando la masa y estirar la pizza hasta que adquiera la forma y el tamaño deseados. Entonces puedes añadir la salsa y los ingredientes que desees.
La masa constituye una base estupenda, pero no es lo bastante rígida para trabajar sin bandeja. No es estable hasta que no se cocina bien. Así que imagínese colocar una masa de pizza cruda directamente sobre la rejilla del horno; la masa empezará a gotear por entre las rejillas, ¡arruinando la pizza en su conjunto!