Hornear cupcakes

Receta de magdalenas

Ah, deliciosos cupcakes cubiertos de glaseado. Son el dulce individual perfecto para cumpleaños, bodas y cualquier día normal de la semana. Sí, la forma más rápida de hacer un cupcake es empezar con una mezcla para tartas, y definitivamente no nos oponemos a los giros creativos de una mezcla. Pero si realmente quieres impresionar a tu familia y amigos, es bueno saber cómo hacer cupcakes de vainilla (y de todos los demás sabores) desde cero. Sigue leyendo para conocer las instrucciones de nuestra cocina de pruebas para hacer cupcakes, incluida la cantidad de masa que necesitarás, la temperatura de horneado adecuada y mucho más.

Si ya has trabajado en tus habilidades para hacer pasteles en capas, será pan comido empezar a hornear cupcakes. Antes de empezar, elige una receta de cupcakes y precalienta el horno, lo que garantizará una cocción uniforme y precisa. También puedes convertir una receta de tarta en cupcakes (como esta tarta amarilla fácil), sólo tienes que prever utilizar ¼ de taza de masa para cada cupcake.

Deje reposar la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente durante 30 minutos. Esto hará que la mantequilla sea más fácil de mezclar. Los huevos a temperatura ambiente permiten que se incorpore más aire a la masa para obtener una textura más ligera. Engrasar y enharinar doce moldes para magdalenas de 2½ pulgadas o forrarlos con moldes de papel para hornear (Target); reservar.

Magdalenas de chocolate

Las tartas y los cupcakes son tan parecidos como crees, por lo que es muy fácil convertir tu receta de tarta favorita en una bonita tanda de cupcakes para porciones individuales, es decir, puedes tener tu tarta (o cupcake) y comértela también. De hecho, la preparación es exactamente la misma. Las dos únicas diferencias entre un pastel y unas magdalenas son el tipo de molde y el tiempo que pasan en el horno. Te damos todos los detalles para que la próxima vez que sólo tengas una caja de preparado para tartas, sepas cómo convertir la receta en cupcakes igual de sabrosos. Además, prueba algunos de nuestros mejores trucos de decoración de cupcakes para que tus delicias destaquen en la mesa de postres.

Una receta de tarta de dos pisos suele dar para 24 o 30 cupcakes, mientras que una tarta de un piso dará para un lote más pequeño de 12 o 15 cupcakes. Por cierto: También puedes invertir esta idea y hacer una tarta con cualquier receta de magdalenas. No tienes que cambiar la temperatura del horno (no importa cómo conviertas la receta, los pasteles y las magdalenas se hornearán a la misma temperatura que se indica en la receta), pero sí tienes que cambiar el tiempo de horneado dependiendo del postre que estés haciendo y del molde que utilices.

Receta de magdalenas de chocolate

Los cupcakes son un postre estupendo para una cena familiar especial, para una fiesta o para un miércoles cualquiera. Tienen un sabor increíble. Son divertidos de decorar. Son fáciles de servir. Son fáciles de transportar. Gustan a gente de todas las edades. ¿Y adivina qué? También son fáciles de hacer. Hemos hecho miles de magdalenas a lo largo de los años y aquí es donde compartimos todos nuestros consejos y trucos para hacer magdalenas perfectas en todo momento.

Si tienes tiempo, una receta de cupcakes hecha desde cero siempre está bien. Pero para ser honesto, por lo general usamos una mezcla de pastel de caja "adulterada" para nuestros cupcakes. Con sólo unas pocas sustituciones puedes convertir cualquier mezcla de bizcocho en un rico y húmedo cupcake que sabe como si viniera de una panadería. Echa un vistazo a nuestro post Cómo preparar una mezcla de bizcocho de caja para ver todos los consejos y trucos para crear una masa de cupcake fácil de hacer sin importar el sabor.

Incluso una mezcla para tartas de caja requiere ingredientes frescos. Y aquí es donde no debes escatimar. Los ingredientes frescos y a temperatura ambiente multiplicarán por 10 el cociente de exquisitez de tus cupcakes.

Cómo hacer magdalenas en casa fácilmente

Hornear cupcakes no es tan sencillo como parece. Hay una serie de problemas comunes relacionados con las magdalenas con los que te puedes encontrar, incluidos los productos horneados que fracasan totalmente. Pero esta receta es a prueba de fracasos. He aquí cómo hacer las magdalenas más fáciles y esponjosas de la historia.

2. Tamiza la harina en un bol y añade el azúcar, la mantequilla blanda y los huevos. Mezclar durante 30 segundos con un batidor eléctrico manual o una batidora de pie con un accesorio de pala a velocidad media para combinar todos los ingredientes.

Sustituya 1 taza de mantequilla salada por manteca o margarina sin lácteos y añada una pizca generosa de sal a la masa. Sustituya ¼ de taza de leche por leche de almendras, leche de soja, leche de arroz o leche de avena.