Como guisar carne de soya

Como guisar carne de soya

Cómo cocinar los trozos de soja nutrela

100 g de carne de soja seca (proteína de soja) *tipo membrillo2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla *picada finamente2 dientes de ajo *picados finamente1 zanahoria pequeña *rallada gruesa20 g de setas secas *p.ej. Porcini Secos, finamente picados700g de Passata *O 800g de Tomates en conserva1/2 taza de Agua que se utiliza para remojar los Hongos Secos *evitar los sedimentos1 Cubo de Caldo Vegetal1 cucharadita de Azúcar1 cucharada de Mezcla de Hierbas Italianas Secas *añadir más si es necesario1 Hoja de LaurelSal y Pimienta Negra recién molidaChiles en Escamas *opcional1 cucharada de Perejil picado *opcional2 a 3 cucharadas de Pasta de Tomate *opcional

Carne de soja africana

Soya Chunks Curry aka Meal Maker Curry es un delicioso plato indio hecho con trocitos de soja, especias, cebollas, tomates y hierbas. Este curry vegano con imitación de carne es lo último en comida casera. Súper delicioso, fácil de hacer y seguro que gustará a todo el mundo. Si te gusta algo sabroso y carnoso sin tener que comer carne de verdad, ¡esto es absolutamente para ti! Sírvalo sobre arroz, pulao, arroz jeera o con roti, paratha, naan, ¡simplemente sabe mejor con cualquier cosa!

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Los trozos de soja son proteína vegetal texturizada elaborada a partir de harina de soja desgrasada, tras extraer el aceite de soja. También conocidos como nutri-nuggets, meal maker, soya nuggets, soya vadi, son un tipo de carne falsa inmensamente popular en la India.

Se consideran saludables, ricos en proteínas y una buena alternativa para quienes quieren abstenerse de comer carne. Los trozos de soja se utilizan en diversos platos como currys, pulaos, arroz frito, biryani, aperitivos y platos salteados.

Como se trata de un producto deshidratado y desgrasado, hay que remojarlos bien en agua caliente o tibia hasta que se ablanden. Luego se exprimen para eliminar el agua empapada. Por último, los trozos de soja se enjuagan bien varias veces y se utilizan.

Trozos de soja

Cuando se tiene en cuenta lo que cuesta transformar la soja en un análogo de la carne -aislamiento de proteínas, eliminación de fibras y formación de cuajada- se aprecia la versatilidad y comodidad que ofrece. Al cocinar la carne de soja, hay que tratarla como un almidón. Al igual que ocurre con los almidones, una absorción excesiva de líquido provoca el colapso de las células de la proteína de soja. El contacto prolongado con el calor debilita la estructura celular, lo que también provoca el colapso, o "ponerse blanda". Utilizar líquido hirviendo, programar el periodo de hidratación y añadir un aglutinante cuando sea necesario ayuda a convertir la carne de soja en un sustituto adecuado de los productos animales.

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Poner agua o caldo de verduras a hervir en un cazo al fuego. Utilice una cantidad de agua o caldo igual a la cantidad de carne de soja que vaya a cocinar. Una libra de gránulos de soja seca equivale a 3 libras de carne picada después de la cocción.

Escurra el exceso de líquido y coloque la soja en una capa uniforme en un plato o fuente para que se enfríe si no la va a servir inmediatamente. Guarde la soja cocida en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de tres días.

Carne de soja deshidratada

Si desea sustituir algunas de sus fuentes animales de proteínas, o si simplemente quiere una forma sencilla de añadir más proteínas a un plato, los trozos de soja pueden ser exactamente lo que está buscando. No contienen grasa, están repletos de fibra y están repletos de proteínas vegetales saludables. Además, son súper fáciles de cocinar y no necesitas aceite para que queden sabrosos y deliciosos. Para que te resulte más fácil, hemos respondido a algunas de las preguntas más frecuentes sobre cómo cocinar trozos de soja sin aceite.

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