Chocolate para derretir semiamargo

Cómo derretir pepitas de chocolate semidulce en el horno

"fid": "535004", "viewmode": "wysiwyg", "fields": "format": "wysiwyg", "type": "media", "attributes": "alt": "Chispas de chocolate semi dulce derretidas", "title": "Chispas de chocolate semidulce fundidas", "style": "width: 500px height: 375px border-width: 3px border-style: solid margin: 6px 50px", "class": "media-element file-wysiwyg"

En primer lugar, hay que utilizar un bol apto para microondas, que se mantiene frío incluso después de microondas durante varios minutos. Si el chocolate se funde en un bol caliente, hay más probabilidades de que se queme.

Para derretir el chocolate, utiliza un microondas a baja potencia, unos 50 grados. Si no dispone de los ajustes necesarios, caliente el chocolate en el microondas durante intervalos cortos y remuévalo después de cada intervalo. El tiempo necesario para fundir chocolate en el microondas varía mucho en función de la cantidad, el tipo e incluso la cantidad de manteca de cacao que contenga el chocolate.

Una caldera doble consta de dos ollas, una en la que hierve el agua y otra que se ajusta firmemente sobre la olla del agua. Esto ayuda a generar un calor suave e indirecto en la cacerola superior. En ella se funde el chocolate. Hay que tener cuidado de que el agua no entre en contacto directo con la cacerola que contiene el chocolate. Deje que el chocolate empiece a fundirse y remuévalo de vez en cuando con una espátula de plástico. Si va a fundir grandes cantidades de chocolate, hágalo por tandas. Cuando la mayor parte del chocolate esté derretido, retire el cazo de la caldera y remueva el chocolate hasta que esté liso, brillante y completamente derretido.

Cómo convertir el chocolate semidulce en chocolate con leche

No necesita equipos sofisticados para conseguir el chocolate fundido más suave y brillante para fresas cubiertas de chocolate, pretzels bañados y mucho más. Aquí tienes tres formas sencillas de fundir chocolate: al fuego, en el microondas y en la olla de cocción lenta.

El mejor chocolate para fundir contiene un 32% o más de manteca de cacao. He aquí por qué: Todo el chocolate se funde, pero no todo el chocolate se funde igual. Algunos tipos pierden su brillo y pueden adquirir un aspecto calcáreo al enfriarse y resolidificarse.

Puede que esto no importe si está fundiendo chocolate para fondue, pero si quiere hacer fresas cubiertas de chocolate, por ejemplo, querrá un chocolate que mantenga su brillo cuando se endurezca: un chocolate con un alto contenido en manteca de cacao. Los chocolates semidulces y agridulces de primera calidad son buenas opciones. La mejor opción es la cobertura, preferida por los profesionales de la confitería.

El chocolate se presenta en tabletas sólidas o en trozos y discos de distintos tamaños. Si utiliza tabletas de chocolate, córtelas en trozos uniformes para que se fundan uniformemente. Las pepitas de chocolate ya tienen el tamaño ideal para fundirse.

Cómo atemperar chocolate semidulce en el microondas

Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera escribiendo para la revista The Source. Sus artículos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music's Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña redacción y comunicación. Marcus se licenció en Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick, Nueva Jersey.

Este método es fácil y cómodo. Ponga el chocolate en una cacerola pesada a fuego muy lento, removiendo constantemente hasta que el chocolate empiece a fundirse. Retire inmediatamente el cazo del fuego y remueva el chocolate hasta que quede homogéneo.

Este método lleva un poco más de tiempo que el método a fuego directo, pero elimina la posibilidad de que se queme el chocolate. Coloque agua en el fondo de la olla doble ($22, Walmart) de modo que la parte superior del agua esté a ½ pulgada por debajo de la olla superior. A continuación, pon el baño maría a fuego lento. Revuelve el chocolate constantemente hasta que se derrita. El agua en el fondo de la caldera doble no debe llegar a hervir mientras se derrite el chocolate.

Cómo fundir pepitas de chocolate semidulce para mojar

Las pepitas de chocolate fundido son una forma útil de obtener chocolate fundido rápidamente. La mayor superficie de las pepitas de chocolate hace que sea más fácil y rápido fundirlas, lo que aumenta las posibilidades de retirar el chocolate fundido del fuego antes de que se forme condensación y se corra el riesgo de que el chocolate se agarrote. Sin embargo, el menor tamaño de las pepitas de chocolate requiere una atención cuidadosa para evitar que se quemen o se sequen.

"Hace mucho tiempo que no tengo que derretir chocolate, ¡suelo comérmelo! Prefiero no usar el microondas, así que este artículo tan bien descrito para usar el método de la caldera doble era perfecto para mis necesidades. Gracias"..." más

"Siempre ponía demasiada agua en el fondo de mi cacerola, y mi chocolate siempre se agarrotaba. Este artículo me recordó que debía utilizar menos agua, asegurarme de que no se escapaba el vapor y utilizar una cuchara de metal en lugar de una de madera. Fue una gran lectura!"..." más

"La primera vez que intenté hacer esto, no busqué cómo hacerlo y la cagué de verdad. El chocolate se quemó y dejó muy mal olor en la casa. Intenté buscarlo y cuando encontré esto, me ayudó mucho."..." más