Receta tradicional: Cómo hacer chipirón a la riojana de forma fácil y deliciosa
Delicioso chipirón a la riojana
El chipirón a la riojana es un plato típico de la cocina española, muy presente en La Rioja. Se trata de un guiso de chipirones, acompañado de patatas y verduras. Es un plato sencillo, pero de gran sabor.
Ingredientes
- 1 kg de chipirones
- 2 cebollas
- 3 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Lo primero que hay que hacer es limpiar los chipirones. Se deben lavar bien con agua fría y una esponja para eliminar los restos de arena. Después, se les corta la cabeza y la cola y se dejan listos para cocinar.
Paso 1: sofrito
En una cazuela con aceite de oliva se fríe la cebolla, el ajo y el pimiento, hasta que estén bien pochados. Después, se añaden los tomates y se dejan cocinar unos minutos.
Paso 2: añadir los chipirones
Una vez el sofrito esté listo, se añaden los chipirones. Se dejan cocinar unos minutos a fuego medio, removiendo para que se mezclen bien los ingredientes.
Paso 3: añadir el vino blanco
Se añade el vino blanco y se deja cocinar unos minutos más. Se añade sal y pimienta al gusto.
Paso 4: añadir las verduras
Se añaden las zanahorias y se dejan cocinar unos minutos más. Se remueve para que todos los ingredientes se mezclen bien.
Servir el chipirón a la riojana
Una vez el plato esté listo, se puede servir en platos individuales o en una fuente para que todos los comensales puedan servirse. Se puede acompañar con un buen pan para mojar la salsa y disfrutar de todos los sabores.
El chipirón a la riojana es un plato muy sabroso y sencillo de preparar. Una buena opción para compartir en familia o con amigos. ¡No hay que perderse esta deliciosa receta!