Cocina una auténtica Paella Marinera: la receta definitiva
La paella marinera es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Se trata de una deliciosa combinación de arroz, mariscos y verduras, que se prepara con aceite de oliva y especias para darle un sabor único y delicioso. Esta receta ha sido heredada de generación en generación, y es uno de los platos favoritos de los españoles.
Ingredientes para preparar una paella marinera
- 2 tazas de arroz
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 cucharadita de azafrán
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 litro de caldo de pescado o de marisco
- 400 gramos de mejillones
- 400 gramos de almejas
- 400 gramos de gambas
- 1 tomate maduro
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la paella marinera
Para preparar la paella marinera comenzamos limpiando los mariscos. Luego los salpimentamos y los dejamos a un lado. A continuación, en una paellera grande, añadimos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo picados. Una vez que estén bien pochados, agregamos el pimiento rojo y el tomate y dejamos que se cocinen durante unos minutos.
Añadir el arroz y el vino
Luego, añadimos el arroz y removemos bien para que se integre con los demás ingredientes. Agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore. A continuación, añadimos el azafrán, el comino, el pimentón y un poco de sal y pimienta al gusto. Removemos bien y dejamos que se cocine durante unos minutos.
Añadir el caldo de marisco
Ahora, añadimos el caldo de marisco o pescado y dejamos que hierva. Una vez que el caldo esté hirviendo, agregamos los mariscos y removemos suavemente. Dejamos que todos los ingredientes se cocinen durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté al dente.
Servir la paella marinera
Una vez que el arroz esté listo, retiramos la paellera del fuego y dejamos que repose durante unos minutos. Luego, servimos la paella marinera en los platos y disfrutamos de este delicioso plato español.